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健康的意识培养
发起人:康妹妹  回复数:0  浏览数:3539  最后更新:2011/10/17 21:34:11 by 康妹妹

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2011/10/17 21:34:11
康妹妹





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健康的意识培养

健康的意识培养
第一章健康从哪里来

  健康不是一切,但是一切都需要健康。有了健康,一切才能圆满,有了一切,没有健康也是不圆满的。因此我们谈饮食,也是为了这样的一个圆满。很多人认为,我天天吃三餐,难道我对饮食还不了解吗?其实不要说饮食,我们天天照镜子,大家有没有想过,镜子里面的那个人到底是谁?我跟他相处那么久,我对他认识吗?因为,我们天天在吃三餐,未必说明对三餐非常了解。所以,有一个问题值得思考,我们所接触到的信息,真的是我们所需要的吗?或者说,我们所接触到的信息,真的是事实的真相吗?因此,在还没有谈健康之前,还没谈怎么吃出健康之前,先来谈谈我们的社会现象。

  在这几十年里,我们一路走来,会发现现在很多疾病在过去并不常见。我有很多朋友在医院,从他们的口中,我们了解到医院的门诊,在这几年有很大的一个转变。过去非常罕见的疾病,如癌症、心脏病、糖尿病,现在则越来越普遍。在过去,这个疾病很难见到,其实在我们小时候,如果大家还记得,就会知道那是听到有人得癌症是非常大的新闻。可是曾几何时,我的朋友告诉我,现在医院里面的癌症病患,比感冒门诊就诊的人还要多。我们应该思考着到底是为什么?为什么我们对健康很关心,可是却没有办法得到,好像健康已经成为了口号一样,离我们很远。

  我在一本政府所出的刊物里面,节取了一份中国慢性病报告,这本刊物是卫生部发行的很重要的刊物。这是2000年的信息,它告诉我们,全国每一年死亡的人口,大概是731万人,在这些人里面,单单死于心血管疾病的占了34%,也就是说,有250万人死于心血管疾病;例外,有140多万人死于癌症,站了19%。这个数字我看了后吓了一跳,为什么吓一跳?因为我看到只一项心血管疾病,居然占了国人死亡原因的34%,也就是说在3个人中,就有一个人注定死于心脏血管疾病,这是一个了不得的数字。而癌症患者占了将近20%,说明5个人中,就有一个人必须死于癌症。

  下面,我想问问各位朋友,人生有没有偶然?人生有没有侥幸?也许你会想,5个人中1个人死于癌症,那一定不会是我;3个人中1人会死于心血管疾病,那一定也不会是我。要知道,人生是没有偶然的,人生的轨迹是我们自己选择的,而老祖先的智慧可以帮我们预测,预测我们的选择是幸福,还是不幸。

  据我国卫生部的统计,1957年死于慢性病的人口占总人口的23%,可是经过不到半个世纪,到2000年时,这个数字居然提高到80.9%。

  我们发展中国家的健康状况如此,那么像美国这种发达国家,他的健康状况又如何呢?其实美国也是一样,它的状况并不会比我们现在所看到的状况好很多。据2002年的报道称,在美国3个人当中,就有一个人必须死于心脏病。这让我们感到奇怪,为什么医药各方面都很发达的美国,他的国民死于心脏病的比例,并没有比我们少一点点。此外,在北美洲每3.8个人中,就有一个会死于癌症,这比我们超出太多了。因此,我们就要思考,医院盖得越大,人们就会越健康吗?还是越不健康呢?本来医院越大,人应该越健康的,可是事实正好相反。这其实一定有原因,原因到底在哪里呢?

  我们一般人认为,医疗的进步会让我们更健康,其实不然,在各种医疗手段提升的过程当中,我们发现癌症不断没有减少,反而急剧地增加。2007年世界癌症确诊的病例是1230万例,每年全球死于癌症的是750万人,也就是说,每天有两万多个人死于癌症。我们看到,由于罹患癌症死亡的人口,甚至比世界上任何异常战争都有过之而无不及。这是一场无声的战争,在这个战争当中,我们没有看到任何的炮弹,可是人却大量地死亡,因为单一的一种疾病因素而死亡。我们想想看,这到底是为什么?如果我们没有良好的准备,又如何能够幸免呢?我们如何能够图个偶然,或者是图个侥幸呢?这是我们要思考的。

  不过,也许很多人将这些问题归结为医疗费用的不足,他们认为医疗水平的倒退是因为我们花的钱太少,其实也不尽然。在统计数字里面可以看到,美国从1960年到1997年,医疗费用占GDP的比例上升了300%。也就是说,美国人每赚7美元,就有1美元要花在治病,或者是保健上面。可是我们很不幸地看到,即使他们投入了那么多,可还是有1/3的机会必须死于心脏病,1/4的机会必须死于癌症。这样的事实让我们难以接受,我们投入得很多,回收居然和投入是不成比例的。因此,把健康的因素归咎于金钱花得太少,也是不正确的。另外,还有很多人说,无论如何,我们现在的平均寿命确实比以前要长。可是,这些人忽略了一个问题-------寿命的延长不等于幸福的保障。有一个概念非常重要,叫做平均健康寿命。在国内,男女平均寿命大概是71.5岁,而平均健康寿命却只有62.3岁。那我们要问,这消失的9.2年跑到哪里去了?专家经过调查发现,在这个9.2年的时间里,人们不是带病就是残疾而终。大家想想看,9.2年并不是一个短的时间。这还不是最恐怖的,更让我们感到毛骨悚然的是晚年,人一生用在晚年的医药费,居然占了一个人一生财富的40%。也就是说,我们财富很大的比例,是在临终前28天花光的。

  我们想想看,这是不是我们人生幸福规划的方向和愿景?我想,没有人会希望自己的人生是这样度过的。我们辛苦一辈子,也一定不希望用这样的方式把积蓄用完。虽然人们都知道人生不应该走这样的道路,可现实很不幸,我很遗憾地告诉大家,现在很多人,都是在朝着这样的人生轨迹在发展。那么原因在哪里呢?原因就是我们不了解自己,不了解环境,也不了解应该怎么跟大自然相处。其实,这些都是可以避免的,全部都可以避免。

  生病带来的危害不仅仅是身体上的,因病返贫的情况也非常严重。在2004年中国慢性病报告里面,记录了这样的事实:一个农村或者一般城镇的人,由于罹患恶性肿瘤一次住院花掉的费用,可能占他一年收入的一半。这样的人生规划,不是我们的理想。此外,另一个难题是不当的医疗纠纷,这也非常的广泛。在卫生部调查的报告里面,我们看到每一年国内因为药物不良反应而住院的病人,高达250万人死亡。现在有一种很可怕的流行疾病叫新流感,在美国、墨西哥已经引起了很大恐慌。但是我们来算一笔账就知道,医疗的纠纷所引起的死亡率,超过甚至10倍之多,也就是说,我们一般认为生病就要打针吃药,可是我们往往忽略了打针吃药本身也有它的风险,这并不是叫大家生病不要去打针吃药,而是说明我们忽略了医药本身也有风险。这样交互地思考之后,就发现好像很多的病是治出来的,其实这也是违背了医疗的原则。所有种种这些问题,都促使我们思考,我们到底错在哪里?让整个社会呈现出这样的现状。

  在20世纪70年代,以色列的一生曾经罢工一个月,结果当月以色列人口死亡的比例降低了50%。医生罢工导致死亡率下降,这并不是新闻,因为很多国家都发生过这样的事情。这引起我们的思考,现在医疗的方向对吗?很多人可能都会这样质疑,如果你说医疗不对,那什么是对的?其实,我们不是说医疗不对,医疗确实有它存在的价值,可是,由于我们太迷信医疗,认为我们的健康要医疗医疗来解决,所以我们把所有的保险全部押在医疗上面,要知道,这是非常不理智的,这样的选择是有错误的。

  中国的医书告诉我们,理智的做法应该是做预防的路线,而不是生了病在来解决它,那已经太晚了。那应该怎样预防呢?从哪里下手呢?中国的经典又告诉我们:“以史为镜,可以知兴替”,我们要看看历史的发展,就能够知道我们的下手处在哪里。那么,谁是我们的历史呢?发达国家是我们的历史。因为我们全部都是把发达国家奉为圭皋,我们所有的观念也好,行为规范也好,都是以他们为准则。这样的话,我们要来反思下,我们奉为圭皋的价值标准,将引导我们走向哪里?

  以美国的疾病成长率为例,我们来思考一下,它是不是我们的历史?它是不是我们的未来?在1907年到1936年之间,在这30年的过程当中,在美国列第一位的死亡原因心脏病,的病人数居然增加了60%。试想,单一疾病30年增加60%,这多么可怕。而癌症更可怕,就在这个30年当中,得病人数居然增加了90%。单一的疾病、单一的种族,患病人数居然有这么猛烈的增长,我们就能了解,导致这些状况产生的原因绝不是基因的层次,而是出现在环境。美国的医疗专家在看到这个报告之后,努力地去做了些研究,后来得出一个结论,就是-----在这30年来人类医疗进步的速度,赶不上饮食变革所产生的危害。这是他们最后得到的很中肯的结论。而我们看到的就是我们的未来,如果我们继续往发达国家的方向走去的话,我们必然会步其后尘。因为它已经演给我们看了。
  聪明人看到这个现象,就要赶快去思考我们的方向,我们绝对不能走这样的一个方向。而回过头来看我们的饮食,我们的化境变革,严不严重?也是相当的严重。改革开放30年来,我们的饮食跟生活和过去比简直是天壤之别。关键是,天壤之别到底哪个是天,哪个是地?如果我们用现代人的观点来看,可能会看错。我们借中国文化的概念来思考这个问题,它讲到:“上工救起其萌芽,下工救其已成,救已成着用力多,而成功少。”这个工指的是医生,上等的医生做的是什么工作呢?是预防工作,下等的医生做的才是医疗的工作。中医是治人的,不是治病的。一个医生他的职责在哪里?从事医疗行业的人真的要好好思考这个问题,我们面对的是人,不是只有病而已。所以高等的医生治未病,是治还没有发生的疾病,治未病好治,因为它是萌芽状态;但是救已成,用力多而成功少,成果非常的有限。

  所以,我们现在的思想观念,要把从疾病的治疗转为健康的保健,这才是真正医疗应该要思考 的方向,这是有良知的医者应该呼吁的社会价值观。这就是为何我们的全面教育,要把所谓的健康教育加进去,但我们现在的健康教育,到底是教我们健康,还是教我们不健康呢?也就是说,我们现在讲的健康教育,如果没有教我们怎样吃出健康,怎样活出健康,这个健康教育可能是在引导我们走相反的一个方向。

  在有关单位2001年的统计当中,发现我国每年花在医疗资源和因病伤残费用上的金额,大约占我国GDP总额的 14.6%,而这个数字还在逐年攀升,呈现有增无减的趋势。其实,我们在追求GDP的过程当中,也要思考一个问题-----到底我们该拿多少盈余花在健康的成本上?不仅如此,还要思考一下,健康难道是可以用GDP来买的吗?在我们比较清醒的时候,发现健康根本不是金钱可以买的,而我们是否牺牲了太多的健康在追求金钱呢?如果将预估的所有金额加起来,大概是14000亿人民币,这些钱通通花在了医疗资源跟因病伤残的费用上。这样算来,我们在疾病的预防上投1元钱,就可以省下8.5元的医疗费和100元的抢救费用。我们现在都讲经济效益,而这个投入是最符合经济效益的。可是,为什么我们不去做呢?

  从预防的角度,我知道有很多专家累计了大量的文献,只可惜这些都是比较专业的部分,一般普通大众很难接触到。对于一般人来讲,可能这些问题离生活很远。在美国有一个流行病学专家欧内斯特。怀特博士,他是美国健康学会的主席。他曾经讲到过,大概有50%男性的癌症,跟60%女性的癌症,跟营养过剩有关。我们敏感的人,一看到这样的数字,就知道该怎样预防。预防癌症最简单的方法,就是不要吃的太好,这是最简单的方法。可是很多人说:“不要吃的太好太难了,人在江湖,身不由己,我也不想吃那么好,不过每天晚上总是有无数的应酬,逼着我一定要吃那么好。”所以说,惩忿、窒欲,在现在这个时代里面,就更加感受到了它的重要性,因为它跟我们的健康息息相关。

  美国癌症学会是专门在研究癌症的,它建议美国人如果能采取低脂肪的饮食习惯,大概可以降低50-90%罹患癌症的机会。一个人如果不幸罹患癌症,如果采取低脂肪的饮食习惯,就可以降低35-40%癌症的死亡率。如果真是这样的话,下一次我们全部都采用低脂肪的饮食,,不就解决问题了吗?是的,问题都很单纯,只要我们采取低脂肪的饮食,癌症的比率会下降地非常多。

  那么什么是低脂肪的饮食呢?恐怕有很多人对低脂肪饮食的认识不够,毕竟这是个营养学的名词。很多人会对它产生误解,就是好像到了超市里面,我们买脱脂的牛奶,觉得这就是低脂肪饮食;到了肉摊里面,挑精肉不要吃肥肉,这叫低脂肪的饮食。其实这是一个误解,这个误解被我们叫做科学的简化主义,指的是我们把科学给简化了。营养的思考它是一个整体观,而不是一个机械论,并不是单一的思考。营养学家只不过是用脂肪来做总代表,其实不是只有脂肪而已。营养学家把高脂肪的饮食定义为动物性的膳食,也就是我们所吃的这些鸡鸭鱼猪牛羊,在营养学的角度里面,都认为是高脂肪的饮食。那么,什么是低脂肪的饮食呢?低脂肪饮食指的是植物性的膳食,讲得清楚一点,就是素食,也就是我们说的青菜萝卜,所有非动物性的膳食叫做低脂肪的饮食。我们把这个定义先弄明白,会让我们对影视有更进一步的了解。那为什么这样定义呢?我们来看这个两个表就很清楚,图中左手边红色的部分是动物性的膳食,我们可以看到他跟脂肪的关联性比较高。而右边叫做低脂肪的膳食,它跟脂肪的关联性比较低,里面脂肪的成分比较少。专家告诉我们,动物性的蛋白和脂肪的摄入关联性超过90%,所以用脂肪来做为动物性膳食的指标,这是个初步的认识。

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